Ciocolata de casa

Ingredinte :

780 g lapte praf
400 g unt gras (82% grasime)
300 ml apa
120 g cacao
450 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
esenta de rom
250 - 300 g nuci prajite
1 varf cutit sare

Mod de preparare : 

 
   Se pune zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara, pe foc mediu, si se amesteca pana cand zaharul este complet topit .

   Cand s-a format o spuma alba la suprafata, mai lasam sa fiarba 5 minute, nu mai mult si stingem focul . 

   Intre timp, amestecam laptele praf cu cacaua si le cernem (eu am cernut acest amestec de doua ori, pentru omogenizare ) . 

    Imediat dupa ce stingem focul, adaugam untul taiat in bucatele mici (pentru o mai usoara omogenizare ) si esenta de rom .
    Amestecam pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar .

   Adaugam treptat mixul de lapte praf si cacao in sirop si amesecam cu o lingura de lemn sau spatula incontinuu .

   Dupa ce am incorporat laptele praf si cacaua, adaugam nucile si amestecam cu  lingura de lemn .

   Tapetem o tava cu folie de plastic alimentara si punem  ciocolata . 
   O nivelam frumos si o lasam intr-un loc racoros, exclus frigider, 3-4 ore.