Totalul afișărilor de pagină

duminică, 8 martie 2020

Cozonac cu rahat



















Ingrediente :

Pentru aluat :

1 kg faina 000

50g drojdie proaspata

350 ml lapte caldut

250 g zahar

4 oua

150 ml ulei sau 100 ml ulei si 100 g unt topit

3 plicuri zahar vanilat

15 g sare

2 lingurite coaja de lamaie

1 lingurita coaja de portocala


Pentru umplutura :

300 g rahat

Pentru a unge cozonacul :

1 galbenus

50 ml lapte

Ca sa ne iasa un cozonac bun trebuie sa respectam cateva reguli esentiale :
- am scos din frigider cele 5 oua ;
- am adus faina din camara si am cernut –o ;
- lamaia si portocala le-am spalat si le-am sters pe urma le –am ras ;
- laptele l-am incalzit usor, ca de paine .
Preparare aluat :

   La inceput am pregatit maiaua .
   Am pus drojdia, 100 ml lapte, impreuna cu o lingurita de zahar intr-un castron si am frecat cu o lingura si la urma am presarat o lingura de faina . Am lasam acest amestec sa se activeze, cam 10 minute . Maiaua trebuie sa se umfle .
   Eu am folosit robotul de bucatarie pentru pregatirea aluatului .
   Am pus in bolul din dotarea robotului cele 4 oua intregi, restul de zahar si vanilia . 

   Am pornit robotul echipat cu telul pentru batut spuma si am mixat timp de 5 minute .
    Amestecul meu a devenit spumos si mai deschis la culoare .
   Am scos telul si am pus paleta pentru mixat, cea triunghiulara, iar in bol am adaugat maiaua, restul de lapte, coaja rasa de lamaie si portocala cat si 500 g de faina .
   Am mixat acest preparat timp de 5 minute rezultand un aluat subtire ca cel pentru clatite
   In continuare am pus restul de faina si sarea.
   Am scos paleta pentru mixat si am pus carligul special pentru framantat .
   Am folosit robotul va viteza 2 si am framantat aluatul timp de 10 minute .
   Am oprit robotul .
   In acest moment aluatul este lipicios si a fost nevoie sa il cobor de pe carlig .
   Dupa ce am coborat aluatul, am acoperit bolul cu o folie si am lasat aluatul sa se odihneasca 10 minute, deoarece trebuie sa se odihneasca si robotul .
   Urmatorul pas este incorporarea grasimii in aluat . Eu am pus 100 ml ulei si 100 g unt topit .
   Am reiceput framantarea aluatului si am turnat din amestecul de ulei cu unt si nu am turnat urmatoarea repriza pana nu s-a incorporate in aluat acest amestec .
















   Am repetat turnarea de cateva ori pana am terminat aacest amestec . Aceasta etapa de framantare dureaza cam 20 de minute si am turnat amestecul ulei –unt in 4 etape .
   Am dat cu paleta de silicon pe peretii bolului robotului ca sa nu ramana aluatul lipit pe periti . In acest timp robotul e oprit din framantare .
   Dupa aceasta framantare aluatul a neted, nelipicios si elastic.
   Acum urmeaza prima dospire a aluatului .
   Am uns cu putin ulei palmele si am luat aluatul si i-m dat o forma de bila si am pus fata neteda deasupra . Am acoperit bolul cu o punga de plastic adecvata ca marime .
   Intre timp am preincalzit cuptorul la 50° C si pe urma am l-am decuplat in momentul cand am bagat bolul cu aluatul acoperit cu punga de plastic .
   Aluatul a stat la dospit cam 30 - 40 minute .
   Dupa ce au trecut cele 30- 40 de minute am scos aluatul din cuptor si din bol si l-am pus pe blatul de lucru, blat ce a fost uns cu ulei in prealabil . Am intins aluatul sub forma dreptunghiulara avand grosimea de 1,5 - 2 cm . Vom observa ca se aude un fasait, asta inseamna ca ies gazelle care s-au format prin dospire .
   Am impaturit aluatul in trei, aducand partile laterale peste partea din mijloc . Am obtinut un dreptunghi lung, iar capetele acestui dreptunghi le adun spre partea din mijloc ( se procedeaza ca la aluatul de paine neframantata ) .Acest mod de impaturire ajuta la formarea acelor pale sau suvite care sunt foarte appreciate la cozonac sau paine .
   Am acoperit iar aluatul cu o alta punga de plastic si l-am lasat la odihna 10 minute pe blatul de lucru .
   Am impartit aluatul in 4 parti egale . Fiecare portie am modelat – o ca o bila si am pus –o pe blatul de lucru care e usor uns . La fel si mana mea este usor unsa, ca altfel se lipeste aluatul de mana si nu pot manevra cum vreau eu aluatul .
   Daca aluatul a fost bine framantat si dospit acum vedem pe suprafata lui mici basicute .
   Am acoperit fiecare bila cu o punga de plastic si am lasat aluatul inca 10 minute la odihna .
   Din aluatul pe care il am pot face doi cozonaci pusi in tavi de 30x10x10x cm, dar eu nu am avut aceste tavi de aceea am pus in ce am avut .
   In timpul cand aluatul e la odihna am tait rahatul in bucatele potrivit de mari .
   Acum am luat o bila de aluat si cu mainile unse cu putin ulei am intins un dreptunghi cam de 40x25 cm, am pus bucatelele de rahat peste acest aluat si pe urma am rulat aluatul formand un sul . Am luat rand pe rand bilele si le-am transformat in rulouri .
   Aceste rulouri le impletim doua cate doua , o impletitura lejera si le asezam in formele de cozonaci .
   Inainte de a pune aluatul in forme am tapetat formele cu hartie de copt .
   Am folosit iar pungi de plastic si am bagat formele de cozonac cu aluat in ele in pungi de plastic .
   Am pus aceste forme in cuptorul preincalzit la 50° C si declupat la dospit pentru o ora si jumate .
   Am scos formele cu aluatul frumos crescut si le lasam in pungi pana incalzim efectiv cuptorul pentru coacere .
   Pentru a avea cozonaci perfect copti trebuie sa punem cuptorul la 180° C si reglam butonul cu modul de venire caldurii sus, jos si ventilatie ( la un cuptor electric ) .
Acum avand cuptorul pregatit ma ocup de cozonaci, ii scot din pungi si ii ung cu galbenus de ou amestecat cu putin lapte folosind pensula din dotare . Aceasta ungere se face doar cu cateva secunde inainte de a baga cozonacii in cuptor .
   Am bagat cozonacii pe sina cea mai de jos a cuptorului si i-am copt timp de 20 de minute la 180° C . Cozonacii incep sa se rumeneasca la suprafata . De acum punem hartie de copt peste cozonaci ca sa nu se arda si aceasta hartie de copt o putem fixa cu scobitori ca sa nu zboare hartia prin cuptor, deoarece avem ventilatorul pornit . Scadem temperatra cuptorului la 170° C si mai avem de asteptar 20 -25 minute .
   Acum ca am cozonacii copti ii scot din cuptor si ii las in tavi pentru inca 5 minute pe urma ii scot si din tavi si ii pun pe un gratar de prajituri avand grija sa indepartez hartia de copt .
   Trebuie sa punem cozanacii culcati pe o parte pe gratar pentru 10 minute, pe urma ii intoarcem pe partea cealalta tot pentru 10 minute si repetam de cateva ori aceasta manevra ca ai nostrii cozonaci sa nu iasa turtiti .
   Dupa ce s-au racit suficient pe indelete ii pun in formele in care s-au copt si ii depozitez in camara acoperiti cu un prosop curat de bucatarie .
   Acum pot fi taiati cu un cutit de paine .

* se poate folosi doar ulei nu e neaparata nevoie sa faceti combinatia de ulei cu unt

* se poate folosi si o alta umplutura : nuca, cacaoa sau combinat nuca-cacaoa-rahat

* se poate presara zahar tos, bucatele de nuca sau ce mai doriti

* nu se deschide cuptorul in primele 20 de minute

* nu se rupe imediat cozonacul dupa ce l-am scos din cuptor



joi, 12 decembrie 2019

Eleganta si confort cu Laura Baldini

   Multumesc BUZZStore si Laura Baldini  pentru frumosul si utilul cadou !







   Dupa cum stim Laura Baldini a creat o gama larga de dresuri pentru sezonul toamna – iarna.
   Eu voi fi rasfatata de confort si calitate, cu semnatura unica Laura Baldini!
   Nici nu stiu ce sa aleg din atatea perechi cate am primit .
   La prima vedere am constatat ca sunt dresuri :
# Linia Second Skin creati din microfibra 3D, perfect aderenti si cu acoperire uniforma ;
# Linia Modella recomanda acesti colanti pentru un confort maxim si forme perfecte ;
# Linia Elegante cu o finete si rezistenta aparte, aceste dresuri sunt secretul feminitatii si al puterii interioare ;
# Linia Glamour pot fi purtati de Sarbatori pentru un plus de incredere .
   Dupa ce am admirat si studiat toate perechile primite deoarece nu era frig afara am decis sa incalt un dres mat si transparent care face parte din linia ELEGANTE de la Laura Baldini .
   A fost foarte usor si comod de purtat, are clin si varf intarit. Este un ciorap 20DEN, fin, dar rezistent, pentru o aparitie plina de distinctie.


    Daca va plac si voua ciorapi 20DEN ii gasiti pe Laura Baldini .
    Azi am vazut ca se gasesc si in Kaufland asa ca puteti sa ii vedeti cum arata si pe urma si pe urma comandati, ca aveti de unde alege .
   Intr-o alta zi mai friguroasa am iincaltat o alta pereche de ciorapi . De data aceasta am ales Linia Second Skin . Sunt ciorapi 40DEN care m-au protejat foarte bine la frig, dar m-au invaluit in confort si gratie. Sunt perfect aderenti si cu acoperire uniforma . Aceste dresuri te poate proteja si pe tine de vremea rece, lasandu-te sa te simti libera si plina de energie daca intri pe Laura Baldini si alegi ce iti place .



   Azi a fost frig bine afara asa ca am trecut la Linia Colorissima Kashmir . Este un colant din microfibra opaca, perfect aderent, cu clin. Ciorapul este moale si placut la atingere si foarte potrivit pentru vremea de afara .Daca vreti si voi sa purtati astfel de ciorapi 70DEN ii gasiti aici pe Laura Baldini

    Poate vi se pare ca sunt insistenta cand zic sa intrati si sa vedeti, dar ce aveti de pierdut daca aruncati o privire?
   Ce este frumos la campaniile de la buzzstore e ca pe langa ca ne bucura sufletul nostru ne da posibilitate ca si noi la randul nostru sa bucuram prietenele, colege sau cunostintele .
   La aceasta campania am avut trei perechi de sosete LaRosa by Laura Baldini impreuna cu vouchere de reducere de 15 %  la achizitia de pe www.laurabaldini.ro .
Se vede pe chipul lor ca sunt incantate .

























miercuri, 4 decembrie 2019

Cartofi frantuzesti




















Ingrediente :
- 1 kg cartofi
- 4 buc oua pentru fiert
- 1 buc ou pentru gratinare
- 100 g smantana cu 25 % grasime
- 50 g unt
- 50 g telemea
- 150 g branza dulce 
- sare dupa gust
- chimen macinat ( foarte putin )
Mod de preparare :
 

    Se spala cartofii si se pun in apa rece la fiert intr- o cratita suficient de mare .
    In acelasi timp se pun si ouale la fiert intr- un ibric .
    Cand sunt gata cartofii ( eu ii incerc sa vad daca sunt fierti cu furculita ) se iau de pe foc si incet cu grija scurgem apa din cratita si pe urma lasam cartofii sa se raceasca . Dupa se s-au racit se curata cartofii de coaja, unul cate unul .
    Timpul de fiert pentru oua este de 5 minute ( de cand incepe sa fiearba apa ) . 

    Cand sunt gata se scurge cu atentie apa si se pune peste oua apa rece ( asa se va curate mai usor ) .





 









 






   Luam un vas din sticla termorezistenta pe care il ungem cu unt .
    Pe urma taiem cartofii in rondele si ii punem in strat uniform in vasul nostru de copt .
   Avem grija ca sa lasam cartofi suficienti si pentru stratul final ( > 1/2 din cantitatea de cartofi ) .   Grosimea cartofilor sa fie de cca. 0,5 cm .
   Se poate presara putina sare peste cartofi , pe urma se adauga feliile de oua taiate rondele peste cartofi . Trebuie avuta grija ca rondelele de oua sa fie pe toata suprafata cartofilor .
   Pe urma se presara branza dulce si eu am adaugat un prafulet de chimen macinat .
    Daca nu va place chimenul puteti pune un praf de piper . Se poate si fara condumente sau puneti ce va place .
   Taiem si restul de cartofi si ii punem in strat uniform peste compozitia din vasul nostru de copt .
    Presaram sare, dupa gust si adaugam smantana in strat subtire si cubulete de unt
.
   Punem vasul nostru la cuptor pentru 30 de minute la 150-157 C .   Batem un ou si adaugam foarte putina pasta de tomate si turnam peste preparatul nostru pe urma punem telemeaua rasa si dam la cuptor pentru 15 minute, cat sa se gratineze .


















   Acum avem niste cartofi frantuzesti buni de mancat, dar mai trebuie putin asteptat cat sa se mai racoreasca ca sa poate fi pusi in farfurie (15 – 20 minute) .







 









Se poate folosi cascaval in loc de telemea .

Se poate folosi telemea in loc de branza dulce .

Daca nu va place chimenul puteti pune piper sau un conduiment agreat de voi .

Se poate pune si bucatele de carnati .

Se poate servi calda dar si rece .

vineri, 15 martie 2019

Prajitura Boema














Ingrediente :


 Pentru blat :

5 oua

3 linguri de apa
2 linguri cacao
8 linguri de zahar

8 linguri de faina

Pentru crema 1:

1 ou

150g unt

350g zahar

4 linguri de ness

1/2 l frisca batuta

Pentru crema 2 :

1/2 l frisca batuta

Pentru ornament:

ciocolata  cu lapte

Mod de preparare
  Blatul :
   Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana isi maresc volumul si devin cremoase .
   Albusurile cu un praf de sare se mixeaza, pana devin o spuma tare .
   Se amesteca galbenusurile cu albusurile  de jos in sus cu o lingura de lemn .
   Se adauga apa si se amesteca .
   Faina se amesteca cu cacaoa, apoi se cern impreuna si se adauga in compozitia cu galbenusuri, amestecand usor, pana se omogenizeaza complet toate ingredientele.           
   Compozitia obtinuta se pune intr-o tava in care am pus in prealabil hartie de copt, se nivelează, si se introduce in cuptorul preincalzit .
   Blatul se coace circa 25-30 de minute, la foc mediu, fiind gata atunci cand trece testul scobitorii .
   După ce este copt blatul se scoate din tavă si se asează să se răcească pe un gratar .

Crema 1 :
   Oul impreuna cu zaharul si untul se pun intr-o craticioara la bain-marie.

   Se amesteca pana se topeste complet zaharul, apoi se adaugă ness-ul si se incorporeaza in compozitia aflata la bain-marie si se amesteca bine, pana se obtine o crema legata .
   Compozitia cu ness se lasa sa se raceasca.
   Frisca de mixeaza pana se intareste bine si se adauga peste compozitia de ness .
   Crema obtinuta se pune la frigider pana batem urmatoarea cantitate de frisca .

Crema 2:
   Se mixeaza frisca pana se intareste .

Asamblarea prajiturii :
   Blatul se pune pe un platou, se insiropeaza cu esenta de rom .
  Se toarnă si se niveleaza in strat gros crema de ness racita.
   Peste crema de ness cu ajutorul unei spatule sau a unui cutit cu lama lata se intinde frisca in strat gros.
   Peste frisca se adauga in ploaie ciocolata rasa.
   Prajitura se tine la rece circa 2 ore apoi poate fi servita.

   Blatul se poate insiropa si cu cafea sau ness, dar neaparat trebuie pusa si esenta de rom .

  Se portioneaza dupa preferinta sub forma de romburi sau patrate .
   Compozitia este pentru o tava de   25×30 cm .