Gogosari in sos de rosii

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediente :

3 kg gogosari

300 ml otet

250 ml ulei

250 g zahar

2 linguri de sare grunjoasa

400 g pasta de tomate

6-7 foi de dafin

2 linguri cu boabe de piper

2-3 linguri cu boabe de mustar

borcane si capace

Cantitatile sunt strict pentru 3 kg de gogosari curatati de cotoare si seminte .

Mod de preparare :

   Gogosarii ii spalam si curatam de cotoare si seminte .

   Apoi ii cantarim si in functie de cantitatea ramasa ne masuram ingredientele pentru sos .

   Taiem gogosarii fasii subtiri .

   Intr-o cratita mai mare punem otetul, uleiul, zaharul, sarea si pasta de tomate, apoi foile de dafin, boabele de piper si mustarul .

   Punem cratita pe foc si lasam pana da intr-un clocot, apoi adaugam gogosarii si amestecam cu o spatula de lemn .

   Lasam la foc potrivit, aprox 25 de minute, amestecand de 2-3 ori .

   Apoi oprim focul si lasam 10 minute deoparte .

   Intre timp pregatim borcanele si capacele (trebuie sa fie curate si uscate) .

   Incepem sa punem cu o lingura ardeii si sosul in borcane .      
   Mare atentie sa nu se sparga borcanele ( se pune lama unui cutit sub borcan ) .

   In fiecare borcan punem ardei pana aproape de marginea de sus, si pana la capac completam cu sos .

   Strangem bine capacele .

Le lasam asa aprox 30 de minute, apoi le asezam intr- o patura, pana a doua zi .

Le depozitam apoi in camara .

Acesti gogosari sunt deliciosi, iar sosul este extraordinar de bun (dulce, acrisor) si foarte aromat !